miercuri, 15 octombrie 2014

Ciorbă de varză cu cârnaț afumat



În ultimul timp am tot refăcut supe pe care le-am pus deja pe blog. Aceasta însă nu cred că am mai făcut-o vreodată. Mă cam feresc de afumături în general deși orice e bun afumat, chiar și o șosetă :))





Ingrediente:
- 1/2 varză creață
- 2 buc cârnaț afumat
- 2-3 morcovi
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1/4 rădăcină țelină
- 1 ardei roșu
- 2 roșii mari
- 1 crenguță cimbru
- 1 leg mărar proaspăt
- sare, piper

Pașii:
1. Se taie rondele și se prăjește cărnațul. Se scoate apoi pe o farfurie.
2. Tot în aceeași oală se călesc puțin legumele.
3. Se pune apoi varza și eventual se mai călește câteva minute.
4. Se pune apoi apa, sarea, piperul, cimbrul uscat și roșiile.
5. Se fierbe aproximativ o oră sau până varza e destul de fiartă.
6. La sfârșit se pune mărarul tăiat mărunt.

Verdict:
O supă perfectă pentru o seară de toamnă!


Poftă bună!
Liana

joi, 9 octombrie 2014

Mancare de fasole și roșii



Aceasă mâncare am făcut-o cu ceva timp în urmă, când se mai găsea încă de cumpărat fasole verde, proaspătă. Acum cred că o găsim doar în supermarket, congelată, dar oricum va ieși bună mâncarea.

Ce nu mi-a plăcut la această mâncare de fasole este faptul că am pus eu prea mult ghimbir, care nici măcar nu apărea în rețeta originală. Deși ar trebui să fie o lecție pentru mine, să mă învăț minte să nu mai improvizez, din păcate n-o să fie așa. 

Am mai adăugat și niște conopidă verde, doar pentru că o aveam în frigider. S-a potrivit de minune! 




Ingrediente:
- ulei de măsline
- 1 ceapă potrivită
- 1 bucățică ghimbir
- 1 kg fasole verde
- 2-3 roșii mari
- 1/4 căpățână conopidă
- pătrunjel
- sare, piper

Pașii:
1. Se curăță și se spală legumele. Se taie după preferințe.
2. Se călește ceapa puțin în uleiul de măsline. După vreo 3 minute se pune ghimbirul.
3.După încă un minut se pune fasolea și jumătate de cană de apă. Se lasă pe foc vreo 10 minute, amestecând din când în când.
4. Se pun roșiile, se sărează și piperează.
5. Se lasă la foc mediu 30-40 de minute iar la sfărșit se pune pătrunjelul tocat.

Verdict:
Mie mi-a ieșit cam aromată, din cauza ghimbirului dar data viitoare voi renunța la el și cred că va ieși perfectă.

Sursa: aici


Poftă bună!
Liana

luni, 6 octombrie 2014

Gem de prune


























Mai nou m-am specializat pe gemuri, adică am gătit cam 3 feluri de gemuri anul acesta şi sunt extrem de mândră :D Mie îmi plac gemurile acrişoare, cu cât mai puţin zahăr şi aşa sunt şi majoritatea reţetelor de dulciuri pe care le prepar. 




























Ingrediente:
- 5 kg prune
- 350 g zahăr

Paşii:
1. Se spală prunele. Se separă fructele de sâmburi.
2. Se pun toatele prunele într-o oală pe foc. De obicei nu se pune apă, prunele lăsând zeamă. Eu însă am fost nevoită să adaug cam 50-100 ml apă. 
3. Se fierbe cam 1h 30 minute (aşa cum am făcut eu) sau chiar 2 h, funcţie de ce consistenţă doriţi. În tot acest timp trebuie amestecat în gem. Zahărul se pune doar la sfârşit.
4. În borcanele spălate şi sterilizate (există mai multe moduri) se toarnă gemul. Eu pun borcanele într-o tavă şi torn în ele gemul în timp ce ele se află acolo. Nu ştiu dacă e adevărat că doar aşa nu se sparg borcanele, sau e doar o superstiţie, însă nu vreau să mă conving de contrariu. După ce am pus gemul, pun capacele pe borcane, le întorc cu capacele în jos şi tot aşa le pun la dunst, sub multe perne şi pături, pentru câteva zile, până se răcesc complet borcanele.

Verdict: Un gem foarte bun, acrişor, tocmai pe gustul meu. Singura obiecţie ar fi că nu am amestecat destul în oală şi chiar dacă aceasta avea fund dublu, tot s-a prins gemul de fundul oalei. Data viitoare voi fi mai vigilentă.

Poftă bună!
Laura

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips