marți, 24 februarie 2015

Salată de crudități, de iarnă

Acestei salate autoarea i-a zis „salată de detoxifiere”. Eu cred că detoxifierea organismului este un termen folosit greșit pentru simplul fapt că nu suntem intoxicați. Dacă nu lucrezi într-un mediu toxic, nu iei droguri (sau medicamnete cu pumnul) sau nu îți expui corpul la toxine în mod constant, atunci nu, nu ești intoxicat. Și și dacă ai fi intoxicat prin aceste metode enumerate mai sus, mă îndoiesc că o salată sau un smoothie te-ar vindeca. 


Este însă o practică sănătoasă să mâncăm salate, mai ales cu legume de sezon, cât mai puțin preparate dacă se poate. Și astfel s-a născut acestă salată.



Ca o completare, aș vrea să menționez că am mâncat salata aceasta timp de 5-6 zile la masa de prânz în încercarea de a pierde cam 1 kg, în rest mâncând normal. Ei bine, nu numai că nu m-a ajutat deloc dar m-am și îngrășat vreo 500 g. Și femeile știu ca și 100 g contează, mai ales dacă sunt în plus. Deci la mine nu a funcționat. Buhuhu!


Ingrediente:
- 1/2 conopidă 
- 1/2 varză roșie
- 1 sfeclă roșie mică
- 1 morcov mare
- 1/2 ceapă roșie
- 1 legătură de pătrunjel
- 1/2 cană de stafide
- 1/2 cană de semințe de cânepă
- 1/2 cană de semințe de floarea soarelui
- 1 cană de amaranth fiert
Pentru dressing:
- sucul de la o lămâie
- sucul de la o limetă
- 2 căței de usturoi
- câteva linguri de ulei de floarea soarelui presat la rece (sau măsline)
- câteva fire de mărar/pătrunjel
- 1 lgț ghimbir proaspăt, ras
- 1 lgț sirop de agave (sau miere)
- sare, piper

Pașii:
1. Se spală și se curăță toate legumele.
2. Se dau toate legumele pe răzătoare sau se mărunțesc cu un robot de bucătărie. Se pun într-un bol.
3. Se pun semințele de cânepă, de floarea soarelui, stafidele și amaranthul fiert peste.
4. Se prepară dressingul, amestecând bine toate ingredientele. 
5. Se servește salata cu dressing peste. Eu am pregătit această salată pentru a avea pentru mai multe zile și nu am amestecat salata cu dressingul decât în momentul în care am mâncat. 

Verdict:
O salată excelentă, sănătoasă dar nu foarte sățioasă dacă e servită fără nimic altceva. Ar merge bine lângă un piept de pui, eventual.

Sursa: aici


Poftă bună!
Liana

marți, 17 februarie 2015

Sirop de ridiche neagră cu miere


























După ce am pribegit prin ţări străine (pe la neamurile ungurului) m-am întors acasă cu o răceală de toată... jalea. Mi-a fost foarte frig în Germania, în Austria, iar când am ajuns la Budapesta, în loc să stăm în casă ca tot omul întreg la minte, lângă sobă, aproape torcând ca o mâţă, le-a venit tuturor cheful de excursii tocmai când se înghesuiau în termometru mai multe grade, dar cu minus. Frig, foarte frig, dar mă bucuram la gândul că voi ajunge acasă, unde feriţi de Carpaţi, clima e mai blândă. Am venit însă cu valul de frig, şi la fel a fost şi la Cluj, începând deja să simt cum îşi face simţită răceala. Pentru că nu sunt adepta medicamentelor mă tratez cu ceai de ghimbir, ceai de plante culese de mine :D sau ceai de turmeric, miere, usturoi etc. Pentru durerea de gât care nu-mi dădea pace, am făcut un sirop de ridiche neagră cu miere. 

Siropul de ridiche neagră cu miere de albine este folosit în tratarea răcelii şi gripei, având un efect mare în special împotriva tusei. Ridichea neagră conţine vitaminele A, B şi C, minerale (sodiu, potasiu, fosfor, iod, sulf, magneziu) şi fibre, fiind o sursă bogată în nutrienţi, dar totuşi o legumă puţin calorică (24 kcal/100 gr.). Este un energizant puternic, elimină toxinele din organismul uman şi regenerează ficatul, iar în combinaţie cu mierea are efecte uimitoare, tratând boli specifice iernii şi întărind sistemul imunitar.


























Ingrediente:
- 1 ridiche neagră
- 2, 3 linguri de miere

Paşii:
1. Nu curăţaţi ridichea de coajă. Spălaţi-o bine şi apoi ştergeţi-o sau lăsaţi-o să se usuce natural.
2. Se taie un capac în partea cu vârful rădăcinii, după care cu ajutorul unui cuţit se scoate cât mai mult din miez, fără a face nicio gaură în coajă.
3. Se umple scobitura cu miere şi se lasă peste noapte la macerat.

Verdict: Un "medicament" cu gust plăcut.

Multă sănătate!
Laura

marți, 10 februarie 2015

Mâncare de vită cu broccoli



Nu am prea multe de zis astăzi. Așa că vă las cu o rețetă cu arome asiatice.

A, ar mai fi ceva de zis: eu o mănânc așa cum e dar se poate servi cu orez fiert sau chiar cu paste.



Ingrediente:
- 1 ceapă mică (eu am folosit praz), tăiată rondele
- 1 morcov, tăiat felii
- 1 ardei gras, tăiat fâșii
- 1 căpățână broccoli, ruptă în buchețele mici
- 1 bucățică de ghimbir, tăiată mărunt
- 3-4 căței de usturoi,tăiați mărunt
- 250 g carne vită, tăiată în felii cât mai subțiri
- 3 lg sos de soia
- 2 lg amidon de porumb
- 1 lg oțet de orez
- 1 lg sos hoisin
- 1 lgț melasă (sau zahăr)
- 2 lg apă
- sare, piper
- ulei

Pașii:
1. Se prepara marinata, amestecând 1 lg sos de soia cu amidonul de porumb și puțin ulei. Se pune apoi carnea de vită, tăiată in fașii subțiri, la marinat. Marinarea cărnii trebuie să dureze cel putin 30 de minute, ideal 8 ore. 
2. Se pune într-un wok sau tigaie mai mare puțin ulei și se căleste usturoiul maxim 1 minut după care se pun legumele (mai puțin broccoli) și se călesc până se înmoaie puțin, cam 5-7 min. Se scot pe o farfurie și se curăță wokul cu un șervețel.
3. În același timp putem pregăti broccoli - ori fierbem leguma clasic ori la aburi. Eu am pus-o în wok după ce am scos legumele, cu puțină apă și am fiert-o sub capac, câteva minute. Numai bine s-a curățat wokul cu această ocazie :D.
4. Punem apoi carnea la prăjit în puțin ulei, cam 5 minute.
5. Între timp facem sosul, amestecând sosul de soia cu oțetul de orez, sosul hoisin, melasa și apa.
6. Se pune sosul peste carnea de vită când aceasta e aproape făcută și se mai lasă puțin pe foc să se îngroașe puțin (2-3 min).
7. Se pun restul legumelor înapoi în tigaie, se amestecă bine și se stinge focul.

Verdict:
Parcă ar avea nevoie de ceva mai mult usturoi (așa îmi amintesc eu acest fel de mâncare) dar altfel a ieșit extraordinar!


Poftă bună!
Liana
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips