joi, 17 iulie 2014

Palóc Gulyás la ceaun


Palóc Gulyás este o supă ungurească care se prepară de multe ori cu carne de miel, dar poate fi şi altfel de carne, fasole verde şi cartofi. De asemenea, acestui gulyas i se adaugă şi smântână, spre deosebire de gulyas-ul traditional. 

Palóc vine de la regiunea Palóc din nordul Ungariei, iar pentru prima dată cuvântul Palóc apare în 1784. Potrivit legendei, această supă a fost creată de János Gundel pentru scriitorul
Kálmán Mikszáth care a realizat o carte despre oamenii din această regiune.



Deşi supa mea nu arată grozav, vă asigur că a fost delicioasă şi vă invit şi pe voi să încercaţi această mâncare ungurească savuroasă.



Călirea slăninuţei şi a cepei

Adăugarea legumelor şi călirea lor

Adăugarea cărnii

Adăugarea apei

După ce au fost adăugaţi şi cartofii şi fasolea, se adaugă smântâna la sfârşit

Poftă bună!

Ingrediente (5 persoane cel puţin):
- 100 g slănină
- 1 kg ceafă de porc
- 500 g fasole verde
- 3- 4 cepe
- usturoi
- 4, 5 cartofi
- 3 morcovi
- 2 rădăcini de pătrunjel
- foaie de dafin
- sare
- chimen
- boia (multă!)
- 2 linguri făină
- 200 g smântână
- puţin ulei

Paşii:
1. Tăiaţi slăninuţa în bucăţele mici. Curăţaţi şi tăiaţi ceapa, cartofii, morcovii şi pătrunjelul. Spălaţi şi tăiaţi carnea în bucăţele 2x2 cm sau mai mici, în funcţie de cum vă place.
2. Se pune puţin ulei pe fundul ceaunului, se adaugă chimen şi slăninuţa şi se amestecă, astfel încât aceasta să se prăjească pe toate părţile.
3. Ulterior se adaugă în ceaun ceapa, care se prăjeşte până devine translucidă. Se adaugă apoi usturoiul, morcovii  şi pătrunjelul, toate mărunţite. Amestecaţi.
4. Când rădăcinoasele s-au călit puţin, se pune carnea, care se amestecă şi se lasă până devine albă. Apoi se pune boia multă (câteva linguri) si apă, atât cât să acopere totul. 
5. Când carnea e aproape făcută, se adaugă cartofii si fasolea.  
6. Când toate legumele şi carnea sunt fierte, se ia ceaunul de pe foc. Se amestecă făina cu smântâna şi un polonic, sau două de supă şi se toarnă înapoi în gulyas.
7. Noi am servit acest gulyas cu ceapă verde, proaspăt culeasă din grădină şi cu ardei iute murat.

Verdict: Mult mai bun decât arată.

Poftă bună! 
Laura

luni, 14 iulie 2014

Pulpe de pui la Dry Cooker



De vreo câteva săptămâni am înlocuit mezelurile cu aceatsă carne.  A început ca un experiment dar ne-am dat seama că ne place foarte mult. Pentru mine e o mare realizare căci mie nu-mi place deloc carnea de pui. 


Din păcate mie îmi place să o prăjiesc puțin mai tare deci nu aș zice că e extraordinar de sănătoasă dar măcar e prăjită în foarte puțin ulei (1 linguriță).


Ingrediente:
- câteva pulpe de pui
- sare, piper
- 1 lgț ulei de măsline
- 3 cepe mici
- 3 căței de usturoi

Pașii:
1. Se spală  și se curăță pulpele. Eu le-am lăsat pielea pe ele însă o puteți da jos dacă nu vă place.
2. Se usucă foarte bine carnea, cu prosoape de hârtie.
3. Se pune uleiul în tigaie. Se codimentează carnea și se pune peste.
4. Ceapa și usturoiul curățate și spălate se pun, întregi, pe lângă carne.
5. Se lasă carnea la foc mediu, sub capac până se prăjește pe o parte apoi se întoarce. Eu o întorc de vreo 2-3 ori defapt dar încercați să nu ridicaăti prea des capacul căci asta e ideea la dry cooker, să se gătască mâncarea în aburi.


Verdict:
Iese foarte gustoasă și e bună și rece. 


Poftă bună!
Liana

joi, 10 iulie 2014

Tort simplu cu brânză de vaci, căpşuni şi ciocolată


În fiecare săptămână îmi propun să mă ocup mai mult de blog. Să mai scriu, să mai gătesc, să întru în ritmul de altădată. Şi totuşi... cam de 2 luni încoace nu reuşesc. De fiecare dată intervine ceva, mult prea important, care mă ţine departe de ritmul normal vieţii. Anul acesta este foarte aglomerat pentru mine şi vestea rea e că încă nu s-a terminat, iar vestea şi mai rea e că nu pot prevedea, planifica nimic. De fiecare dată totul s-a întâmplat total independent de mine, luându-mă prin surprindere.
Dar să revin la tortul de astăzi. Acesta este torul ungurului, adică făcut este făcut pentru el. Şi pentru că nu am timp să scriu, e evident că nici nu prea am timp să gătesc, din această cauză am apelat la un blad de pandişpan din comerş, dar promit să-l prepar cât de curând, să vă demostrez că pot :D Şi dacă şi eu pot, atunci voi sigur puteţi. Ulterior am făcut o cremă de brânză ca aici, pe care am împărţit-o în două. Într-o parte am adăugat cubuleţe de căpşuni. Am aşezat clatul şi cremele în straturi, iar la final am pus pe deasupra o glazură de ciocolată şi am ornat tortul cu câteva cireşe. Sper să vă placă şi să-l încercaţi cu succes!







Ingrediente:
- blat de pandişpan
- 0,5 kg căpşuni
- 500 g brânză de vaci
- 200 ml frişcă lichidă
- 75 ml lapte
- 100 g ciocolată
- 25 g unt

Paşii:
1. Faceţi un blat din pandişpan, sau dacă nu aveţi timp, faceţi ca mine: cumpăraţi-l. 
2. Bateţi frişca spumă. Adăugaţi peste ea brânza de vaci şi amestecaţi bine. Împărţiţi crema rezultată în două. Într-una din părţi puneţi căpşunile tăiate mărunt, cubulete şi amestecaţi.
3. Blatul se va tăia în trei bucăţi. Aşezaţi o bucată de blat peste care puneţi crema de brânză cu căpşuni, apoi încă un strat de blat şi restul de cremă. Pe deasupra se pune ultimul strat de blat.
4. Se prepară glazura astfel: laptele cu untul şi cu ciocolata făcută bucăţele. Se amestecă până se topesc şi se omogenizează toate ingredientele într-un singur fluid. Se lasă apoi la răcit, până e doar puţin caldă, iar apoi se toarnă peste tort. Dacă doriţi o glazură mai bogată, puteţi pune cantităţile duble.
5. Se ornează după bunul plac.

Verdict: Tort de vară, fără zahăr, delicios.

Poftă bună!
Laura

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips