joi, 30 aprilie 2015

Clătite cu ciuperci


Dacă vă plac clătitele la fel de mult cum îmi plac mie, această reţetă vă va încânta. Alte reţete de clătite sărate pe blog, sunt cele cu spanac sau cele cu chilli. Aceasta este o reţetă simplă, rapidă, cu rezultate foarte bune, Singurul moment în care aţi putea da chix, este acela în care apa nu s-a evaporat de pe ciuperci, rezultând o compoziţie apoasă, care poate să se scurgă din clătită. Dacă vreţi să eliminaţi această variantă, fie aşteptaţi până se evaporă toată apa, fie presăraţi o lingură de făină, după care amestecaţi şi încorporaţi făina. Mult succes la gătit şi nu uitaţi să-mi scrieţi cum v-au reuşit!





Ingrediente (10 clătite):
Pentru aluat:
 
Pentru umplutură:
- 1 kg ciuperci
- 2 cepe
- 100 g unt
- pătrunjel tocat
- 3 linguri smântână
- 100 g de caşcaval/brânză
- sare şi piper
- 1 lg făină (dacă compoziţia e prea moale) 

Paşii:
1.  Se prepară clătitele după reţeta de aici.
2. Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Ciupercile se spală şi se taie.
3. Se căleşte ceapa în unt, după care se adaugă ciupercile. Ele vor lasă multă apă, astfel încât trebuie ţinute pe foc până iese toată apa, sau în caz contrar, puteţi presăra nişte făină peste ele, amestecând energic pentru a incorpora făina.
4. Se adaugă pătrunjel, smântână şi caşcaval ras sau brânză. Eu am pus brânza de burduf făcută în casă, de mama (foarte bună). Se amestecă bine toate ingredientele şi se umple clătita cu această compoziţie.

Verdict: Cele mai delicioase clătite sărate.

Poftă bună!
Laura

vineri, 17 aprilie 2015

Paprikas de pui cu nokedli


























Paprikas-ul de pui este, de fapt, o tocăniţă de pui făcută în stil unguresc, unde în loc de bulion sau roşii se pune boia (sau poprika, cum i se mai zice pe la noi). Nokedli este de asemenea o specialitate ungurească, mai puţin întâlnită pe mesele românilor, fiind o garnitură săţioasă şi uşor de făcut. Găsiţi reţeta aici. Pentru a pregăti paprikas-ul aveţi nevoire doar de ceapă, pui, ulei şi condimente. Găsiţi toţi paşii din reţetă, mai jos. De obicei acest preparat se serveşte cu smântână.







Ingrediente:
- ulei
- ceapă
- pui
- chimen
- boia
- sare
- smântână

Paşii:
1.Carnea de pui se spală bine şi se curăţă dacă pielea nu e curăţată complet.
2. Ceapa se curăţă, se taie mărunt şi se căleşte în puţin ulei până devine trasnparentă. Între timp se adaugă chimen şi se amestecă. Apoi se pune boiaua.
3. În curând se pune puiul, bucăţi mai mari sau mai mici, cum doriţi şi se adaugă apă cât să acopere carnea de pui. Se lasă la fiert până carnea se desprinde uşor de pe os.
4. Nokedli se prepară după reţeta de aici.
5. Se serveşte cu smântână.

Verdict: O mâncare simplă şi gustoasă, dar şi foarte săţioasă.

Poftă bună!
Laura

marți, 31 martie 2015

Pate de linte, ciuperci şi măsline


Astăzi vă propun un pate vegetal făcut din linte, ciuperci de pădure şi măsline negre. Eu am folosit linte roşie şi ciuperci de pădure (congelate) culese de mine şi de ungur, în vară, însă puteţi folosi şi ciuperci din comerţ, deşi nu va avea acelaşi gust. Cu un astfel de pate mi-am delectat prietenii în weekend-ul trecut, asta dacă au fost destul de oneşti :D
Reţeta aceasta aparţine Saffron and Dates (însă am românizat-o pe ici, pe colo) şi o trimit Paulei de la Enjoy Dessert pentru provocarea secretă a lunii martie.



























Ingrediente: 
- 2 căni de linte
- 5 căţei de usturoi
- 1 ceapă medie
- cam 300-400 g ciuperci
- 1 mână de măsline negre fără sâmburi
- 1/2 cană de ulei presat la rece
- condimente (sare, piper, chimen)

Paşii:
1. Lintea se spală în multe ape (vreo 10) şi se lasă în apă peste noapte. A doua zi se pune la fiert.
2. Între timp, se dezgheaţă ciupercile sau se spală şi se taie cele cumpărate. Se curăţă şi se taie şi ceapa şi usturoiul.
3. Se căleşte ceapa, după care se adaugă ciupercile tăiate şi se lasă pe foc până acestea lasă toată apa şi se şi evaporă. La final se pune usturoiul şi se amestecă. Se pune deoparte tigaia şi se lasă la răcit.
4. Scurgeţi din apa în care a fiert lintea (eu nu am scurs destul şi a rezultat un fel de supă cremă mai groasă), iar peste ea turnaţi tot conţinutul tigăii, dar şi uleiul şi măslinele negre. Eu am uitat de ele şi le-am pus la sfârşit, tăiate mărunt, astfel că le-am simţit mai bine. Tot răul e spre un bine :D Şi dacă tot e momentul adevărului vă spun că am uitat şi de ulei. Apoi cu un blender sau un mixer vertical pisaţi toată compoziţia până se obţine o pastă fină. Am condimentat cu sare, piper şi chimen măcinat. Se poate servi cu pâine prăjită sau lipie sau de ce nu, doar cu legume.

Verdict: După cum v-am spus în descrie am uitat să scurg apa de pe linte, am uitat să pun măslinele la timp şi am uitat şi de ulei, însă am completat cu ciuperci de pădure, şi chimen măcinat, aşa că a fost delicios.

Poftă bună!
Laura
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips